Chocolatier
쇼콜라띠에(초콜렛)
쇼콜라띠에는 초콜릿을 전문적으로 다루고 제작하는 전문가를 의미합니다. 단순한 초콜릿 제조를 넘어, 다양한 재료와 기법을 활용하여 예술적인 초콜릿 제품을 만들어내는 역할을 합니다.
쇼콜라띠에의 역할
초콜릿 제조 : 카카오 원두를 가공하여 초콜릿을 직접 생산
템퍼링 기술 : 초콜릿의 광택과 바삭한 식감을 위한 온도 조절
프랄린, 가나슈, 트러플 제작 : 다양한 초콜릿 제품 개발
초콜릿 장식 및 디자인 : 예술적인 초콜릿 장식과 조각
고급 초콜릿 브랜드 운영 : 맞춤형 초콜릿 제작 및 판매
베이킹의 분야별 이론 습득
제과 제빵의 원리 이해 밀가루, 설탕, 계란 버터 등 재료의 특성과 역할을 이해하고 반죽, 발효, 굽기 등의 과정을 품목별 분야별 이론을 습득
실습을 통한 실무 기술
베이킹 교육은 빵, 케이크, 쿠키, 파이 등의 다양한 제과제빵 제품을 만드는 데 필요한 기본 기술과 창의적인 응용 능력을 개발하는 데 중점을 둡니다.
맞춤형 개별 피드백
이 교육은 초보자부터 전문가까지 다양한 수준에 맞게 제공되며, 개인적인 취미 또는 전문적인 경력을 쌓기까지 더아트는 맞춤형 개별 피드백을 지원합니다.
체계적인 교육 과정 제공
기초부터 고급까지 단계별 교육을 제공합니다. <취미> , <전문 자격증 준비> , <고급 기술 습득> , <교육멘토링>, <취업/창업 지원> 등 단순히 기술을 배우는 것을 넘어, 실질적인 경력 개발과 창업 성공을 돕는 데 중점을 둡니다.
정원
2~4명
교육기간
3~10주 (맞춤에 따라 상이)
시간표
평일반, 주말반 (약 주2~3회 진행)
강의시간
오전반, 오후반, 저녁반, 주말반 (※과정별로 상이하여 정확한 시간은 지점에 문의 필요)
더아트 아카데미 교육과정
CURRICULUM
- 제과·제빵 과정과 연계하여 배울 수 있으며, 전문 초콜릿 교육 과정 존재
- 초콜릿 전문학교 및 학원, 해외 초콜릿 마스터 과정 수료 가능
- 국가공인·민간 자격증 취득 가능 (예: 프랑스 MOF, 국제 쇼콜라띠에 인증 등)
